Соль и гипертония

Солить или не солить? - вот в чем вопрос. Особенно, если имеются проблемы с сердцем и сосудами.

Соль играет важную роль в организме. Натрий, который в ней содержится, жизненно необходим, без него многие процессы в организме невозможны.

Он участвует в регуляции артериального давления и контроле баланса жидкости, поддерживает работу мышечного аппарата и проведение нервных импульсов.

Без натрия не переваривается пища, ведь он используется организмом для «производства» желудочного сока (соляной кислоты).

На клеточном уровне натрий участвует в процессах транспортировки питательных веществ через клеточные мембраны. Но не стоит забывать, что все должно быть в меру.

Избыток соли прямо связан с повышением артериального давления, а косвенно — с риском развития целого ряда заболеваний сердечно-сосудистой системы. Как же это происходит?

 - Натрий притягивает воду в клетки, вызывая задержку жидкости

- Увеличивается объём циркулирующей крови

- Сосуды испытывают повышенное давление

- Сердце вынуждено работать интенсивнее

- Повышается риск инфарктов и инсультов

Потребление соли следует ограничить 5 граммами в сутки, однако известен факт, что 80% потребления соли приходится на так называемую скрытую соль. На изучение этикеток в магазине и подсчет содержания соли в еде обычно нет времени. Так среднестатистический россиянин каждый день получает по 12г соли — более чем в два раза выше нормы.

Представляем несколько простых советов о том, как распознать переизбыток соли в вашей жизни и как сократить ее количество в рационе питания.

Симптомы, которые должны вас насторожить:

- Отеки

- Неожиданная быстрая прибавка в весе

- Повышенное артериальное давление

- Частые головные боли

- Жажда и сухость во рту

- Частое посещение туалета

- Проблемы со сном

- Частые расстройства желудка.

Все перечисленные симптомы являются довольно общими и могут говорить о разных патологических состояниях, но их сочетание требует проверить количество соли в пище. Если дело именно в этом, лучше пересмотреть свои пищевые предпочтения, так как все перечисленные выше проблемы обычно прогрессируют и ведут к развитию уже более серьезных нарушений в организме.

Какие простые шаги можно предпринять, чтобы перестать злоупотреблять солью:

1. Солите блюдо не в процессе приготовления, а непосредственно перед едой. В этом случае вкусовые рецепторы сразу получат сигнал о солености. Если же приправить пищу в процессе готовки, вкус соли становится менее выражен и организм не сразу «распознает» его. Отсюда – склонность досаливать готовую еду у многих любителей соленого.

2. Уберите солонку подальше с обеденного стола. Нередко мы сдабриваем еду по привычке, не задумываясь (и даже не попробовав). Если соли под рукой не будет – возможно, вы и не вспомните о ней.

3. Откажитесь от соленых закусок и продуктов быстрого приготовления. Орешки, чипсы, сухие супы, лапша, пюре из разряда «просто добавь воды» обычно снабжены смесью приправ и другими пищевыми добавками, куда входит очень много соли. Если отказаться от такой еды, рацион станет гораздо здоровее.

4. Употребляя консервированные овощи, сначала промойте их от рассола в обычной воде. А если доступны свежие овощи, лучше отдать предпочтение им.

5. Обратите внимание на соль с пониженным содержанием натрия. Сейчас в магазинах встречаются упаковки с солью, где часть хлорида натрия заменена на соединения калия и магния. Такой продукт значительно полезнее. Также ряд исследований показали, что крупная морская соль полезнее обычной поваренной. Процент содержания натрия в ней ниже, а химический состав – богаче, за счет того, что в крупных кристаллах больше остаточной влаги.

6. Замените часть соли в рационе ароматными пряными травами. Привычные каждому укроп, петрушка, сельдерей и зеленый лук, а также более экзотические базилик, тимьян, розмарин, майоран, имбирь, тмин сделают вкус блюд более насыщенным и интересным. Кроме того, травы – источник антиоксидантов, которые сослужат хорошую службу иммунитету.

7. Разнообразьте рацион продуктами, богатыми калием (бананы, картофель, шпинат). Калий помогает быстрее вывести излишки соли из организма.

Отказаться от дополнительной соли в пище непросто, но ее можно заменить полезными продуктами.